別名:貝形側耳、鷹翅菌、杉平菇。 品種特性:子實體小至中等,單生、叢生、疊生、群生;菌蓋貝殼形,半圓形及近扇形、光滑、水浸狀、薄而有韌性,濕時邊緣稍滑,白色至淡灰色,寬2~6厘米,邊緣內卷,基部有茸毛,菌絲潔白、濃密、粗壯,爬壁力強,具有很強的腐生能力。 用途及價值:該菇形態小巧玲瓏,口感鮮甜嫩滑清脆,易于運輸和保鮮,干品有香甜味,是一干鮮適宜品種。栽培原料廣,在氮源豐富的培養基中,菌絲生長旺盛、出菇期轉潮快、產量高;溫型較廣,易于栽培??诟心刍?,耐煮性佳,適宜燒烤、火鍋、煮湯;