別名:香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。
品種特性:子實體單生、叢生或群生,子實體中等大至稍大,為側耳科植物香蕈的子實體,是一種生長在木材上的真菌,是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。
用途及價值:富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D);味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。